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吃到帶苦味的瓜子應(yīng)該怎么辦？嗑瓜子這件事很常見，相信很多用戶平常也非常喜歡嗑瓜子吧，尤其是葵花籽，在看電視或者看電影的時候，嗑瓜子是一種非常享受的事情。但是偶爾也會磕到那些很苦的瓜子，同樣是一起炒的瓜子，為什么絕大部分是好的，只有極少部分是那種很苦的味道呢？感興趣的小伙伴一起跟著小編往下看看吧！

 

螞蟻莊園1月19日問題：

嗑瓜子時如果吃到帶苦味的瓜子，最好怎么做

1、吐出后漱口

2、一般可以吞掉

正確答案：

1、吐出后漱口

 

瓜子變苦，原因很多，其中最嚴(yán)重的就是瓜子中可能含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是一種有毒的東西，而且毒性還很大，遇到苦味瓜子，應(yīng)該立即吐出來，不放心的可以去漱漱口。不過大部分瓜子變苦，是因為被炒糊了，或者瓜子在炒之前就已經(jīng)壞了，可能是受潮變質(zhì)了，可能是被蟲子蛀了，而且放久的瓜子也會被氧氣氧化，逐漸變苦。不過總體來說，吃到苦味瓜子，也不必太緊張，吐出來，漱漱口就行！

 

黃曲霉毒素危害：

黃曲霉素是可以讓身體里出現(xiàn)癌癥的，所以平常生活中一定要多注意，除了這些之外更讓人驚訝的是，如果有人吃的食物中含有大量黃曲霉素，那則有可能出現(xiàn)被毒死的情況，從這就能看出黃曲霉素是的厲害了。這個物質(zhì)在進(jìn)入身體里之后，就會通過血液的循環(huán)進(jìn)入到器官中，而這些器官里傷害最大的就是肝。這樣時間長了慢慢積累的多了，那肝部就不能在正常工作，最后肝部的細(xì)胞就會出現(xiàn)惡化，直至形成肝部的癌癥，所以這個物質(zhì)是我們生活中，最常見而且最厲害的一種物質(zhì)了。

 

霉毒素常見附著物：

發(fā)苦的堅果：我們有時吃到的苦花生，就很可能含有黃曲霉素。不過這樣劑量非常小的攝入不用擔(dān)心，黃曲霉毒素如不連續(xù)攝入，一般不在體內(nèi)積蓄，約1周即經(jīng)呼吸、尿、糞等將大部分排出體外。除了花生，瓜子、杏仁、開心果等堅果在霉變過程中會會產(chǎn)生黃曲霉素，如果吃到變苦的堅果，一定要及時吐掉并且漱口，大家在吃堅果前也一定要仔細(xì)檢查是否霉變。

淀粉含量高的食物：玉米、有大米、小米、小麥、豆類、薯類也會含有黃曲霉素，因此如果大米有異味了最好不要吃了。

植物油：如果原材料發(fā)霉，所榨出的油中就可能帶入黃曲霉素，所以買油應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)有信譽的大品牌。另外，久放的植物油也可能會產(chǎn)生少量黃曲霉素。

用久的筷子：用久的筷子，洗后沒干很容易滋生黃曲霉素，大家在使用筷子時，要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。建議筷子半年換一次，洗干凈之后及時晾干，或者使用鐵筷子。

如何去除黃曲霉毒素：

對于黃曲霉素，一般的烹飪加熱不能分解，也不溶于水，簡單清洗很難去除。凡已霉變的食品，要禁止食用，也不要用它們喂養(yǎng)動物。如果食物上生了黃曲霉菌最好丟掉，如果發(fā)霉不是很嚴(yán)重，可以對能清洗的食物進(jìn)行徹底清洗再暴曬后進(jìn)行食用。

黃曲霉毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫（100—120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或烘烤面包的熱度（中心最高溫度為100℃）并不足以使黃曲霉毒素完全滅活。用高壓鍋有一定的滅菌效果，正常情況下煮一兩個小時以上相對比較安全。 

食用油中的黃曲霉素，通過加熱加食鹽炒或煮，去毒效果更好，食鹽對黃曲霉素的中和降解，大概能消除95%的黃曲霉素。米中黃曲霉素主要分布于米粒表層，淘米、花生時用手搓洗三、四遍可除去大部分黃曲霉素。