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螞蟻莊園肉湯正確答案是什么？在我們平時(shí)吃飯時(shí)，餐桌上必備一湯，那么大家都知道煲湯里的營養(yǎng)在于湯還是肉？那么今天就跟著小編一起來討論下煲的肉湯里面的營養(yǎng)在哪里，螞蟻莊園今日課堂肉湯的正確答案這就揭曉……

“煲了半天的肉湯，營養(yǎng)全在湯里面”，這種說法
       正確
       錯(cuò)誤
      正確答案：錯(cuò)誤

答案解析：湯的主要成分是水和一些從肉里面溶解出來的營養(yǎng)成分，如水溶性維生素、肌漿蛋白等。一般來說，肉湯中的蛋白質(zhì)含量僅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白質(zhì)為20%左右，如果靠喝湯顯然比吃肉攝入的蛋白質(zhì)少得多哦。

煲湯須知：
1、長時(shí)間加熱會(huì)破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，可獲得比較理想的三種煲湯的營養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營養(yǎng)價(jià)值比例較佳。
2、要使喝湯真正起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時(shí)有一定的科學(xué)原則要遵循，否則就可能出現(xiàn)偏差。
3、要想煲出一鍋療效、味道俱佳的靚湯有6大訣竅：必須使用容積較大的砂鍋（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火燒開后，用小火或微火煲兩個(gè)小時(shí)以上，且只有砂鍋才能煲出獨(dú)特的鮮味。砂鍋乃煲湯之“緣”。

喝湯時(shí)間：
“飯前喝湯，苗條健康”；“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前，先喝湯，等于給胃腸加潤滑劑，中途不時(shí)喝點(diǎn)湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益于胃腸對食物的吸收和消化。同時(shí)，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量。而飯后喝湯，容易引起營養(yǎng)過剩。